ΤΑ ΠΙΟ ΓΕΥΣΤΙΚΑ ΣΟΥΤΖΟΥΚΑΚΙΑ ΦΟΥΡΝΟΥ
Υλικά για τα σουτζουκάκια (για 4 μερίδες):
-
500γρ. βόειος κιμάς (ελιά)
-
3 κουτ. σούπας νιφάδες βρώμης
-
2 - 3 κουτ. σούπας μαυροδάφνη ή κονιάκ
-
1 κουτ. γλυκού αλάτι
-
1 κουτ. γλυκού κύμινο
-
1/2 κουτ. γλυκού πιπέρι
-
1 κουτ. γλυκού ρίγανη
-
1/2 κουτ. γλυκού θυμάρι
-
1 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
-
1 κουτ. γλυκού ξύδι μπαλσάμικο
Υλικά για τη σάλτσα ντομάτας:
-
500γρ. ντομάτα στον τρίφτη ή σάλτσα ντομάτας
-
1/2 κρεμμύδι και 2 σκελίδες σκόρδο (για άρωμα μόνο - δεν θα μπουν μέσα στο φαγητό)
-
1 ξύλο κανέλας
-
1 - 2 φύλλα δάφνης
-
4 - 5 κόκκοι μπαχάρι
-
1 κουτ. γλυκού κύμινο
-
1 κουτ. γλυκού καστανή ζάχαρη
-
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
-
Θαλασσινό αλάτι ή ανθός αλατιού
-
Έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
Εκτέλεση:
Για τη σάλτσα:
-
Σε μια κατσαρόλα βάλτε 2 - 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο σε μεσαία φωτιά.
-
Βάλτε 2 ολόκληρες σκελίδες σκόρδου και 1/2 καθαρισμένο κρεμμύδι (χωρίς να το κόψετε).
-
Προσθέστε το κύμινο, το ξύλο κανέλας, τους κόκκους μπαχάρι, τη δάφνη και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα.
-
Προσθέστε τη σάλτσα ντομάτας, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατέψτε.
-
Μόλις αρχίσει να κοχλάζει προσθέστε περίπου 1 ποτήρι ζεστό νερό και αφήστε τη σάλτσα σας να βράσει μέχρι να δέσει.
Για τα σουτζουκάκια:
-
Σε ένα μπολ τοποθετείστε τον κιμά και προσθέστε τις νιφάδες βρώμης και 2 - 3 κουτ. σούπας μαυροδάφνη ή κονιάκ
-
Προσθέστε το αλάτι, το πιπέρι, το ελαιόλαδο και τα μυρωδικά/ μπαχαρικά και ανακατέψτε πολύ καλά τον κιμά σας.
-
Σε ένα ταψί απλώστε λαδόκολλα.
-
Πλάστε τον κιμά σας σε μικρά σουτζουκάκια και τοποθετείστε τα στη λαδόκολλα με μικρή απόσταση μεταξύ τους.
-
Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου για 30 λεπτά (στον αέρα). Ανοίξτε το φούρνο στα 15 - 20' για να αναποδογυρίσετε τα σουτζουκάκια και από την άλλη πλευρά ώστε να πάρουν χρώμα.
-
Μόλις είναι έτοιμα, αφαιρέστε το ταψί από τον φούρνο και προσθέστε τα σουτζουκάκια μέσα στην έτοιμη σάλτσα ντομάτας.
-
Σερβίρετε με ρύζι basmati ή με φρέσκια σαλάτα.
