• ntsopela

Μυρωδικά & Μπαχαρικά ενάντια στις φλεγμονές

Νέα τυχαιοποιημένη ελεγχόμενη μελέτη που διεξήχθη στο Penn State University έδειξε ότι η προσθήκη μείγματος μυρωδικών-μπαχαρικών μπορεί να μειώσει δείκτες φλεγμονής στο αίμα μετά την κατανάλωση γεύματος υψηλού σε υδατάνθρακα και λιπαρά. Η μελέτη διεξήχθη σε πλυθησμό με υψηλό καρδιαγγειακό ρίσκο (υπέρβαρους και παχύσαρκους άντρες 40 - 65 ετών).



Το πείραμα είχε ως εξής: 12 υπέρβαροι και παχύσαρκοι άνδρες κατανάλωσαν το ίδιο γεύμα, τρεις διαφορετικές ημέρες με μια μικρή παραλλαγή κάθε φορά. Η παραλλαγή αφορούσε στα μυρωδικά-μπαχαρικά που είχαν χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή του. Ένα δεν περιείχε καθόλου μυρωδικά-μπαχαρικά, το δεύτερο περιείχε ένα μείγμα μυρωδικών-μπαχαρικών σε ποσότητα 2 γραμμαρίων, ενώ το τρίτο γεύμα περιείχε 6γρ. του ίδιου μείγματος μυρωδικών-μπαχαρικών. Το μείγμα μυρωδικών-μπαχαρικών περιείχε βασιλικό, δάφνη, μαύρο πιπέρι, κανέλα, κόλιανδρο, κύμινο, τζίντζερ, μαϊντανό, ρίγανη, κόκκινο πιπέρι, δενδρολίβανο, θυμάρι και κουρκουμά.


Μετά την κατανάλωση του γεύματος με τα 6 γραμμάρια μείγματος μυρωδικών-μπαχαρικών, οι φλεγμονώδεις κυτοκίνες (δείκτης που αυξάνεται όταν υπάρχει φλεγμονή) μειώθηκαν σε σχέση με όταν καταναλώθηκαν τα άλλα δύο γεύματα που δεν περιείχαν ή περιείχαν μικρότερη ποσότητα μπαχαρικών-μυρωδικών. Τα 6 γραμμάρια μεταφράζονται σε 1 κουταλάκι του γλυκού με 1 κουταλιά της σούπας (ανάλογα με τον τρόπο αποξήρανσης των μυρωδικών-μπαχαρικών).


Παρότι δεν μπορεί να είναι σαφές ποιο/ ποια μυρωδικά ή μπαχαρικά οδήγησαν σε αυτό το αποτέλεσμα καθώς και το μηχανισμό με τον οποίο επετεύχθη, τα αποτελέσματα υποδεικνύουν τις αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες των μυρωδικών - μπαχαρικών.


Σαφώς και χρειάζονται να γίνουν εκτενέστερες και μεγαλύτερες μελέτες που να εξετάσουν την επίδραση μυρωδικών - μπαχαρικών και σε άλλες ομάδες πλυθησμού, αλλά τα δείγματα είναι σίγουρα πολύ θετικά!


Μην ξεχνάτε λοιπόν να ενισχύετε κάθε σας γεύμα με πλήθος φρέσκων ή αποξηραμένων μυρωδικών και μπαχαρικών. Προσθέτουν γεύση, άρωμα, χρώμα και λίγη περισσότερη υγεία στο πιάτο σας!


25 views

© 2019 by neatings

This site was designed with the
.com
website builder. Create your website today.
Start Now